Heißluftfritteuse und Ölsprüher: So erzielen Sie knusprige Ergebnisse mit minimalem Fett
Kann man Öl in eine Heißluftfritteuse geben?
Antwort: Anders als bei herkömmlichen Fritteusen, bei denen das Öl direkt in den Behälter gegeben wird, ist es bei einer Heißluftfritteuse nicht notwendig, Öl in das Gerät selbst zu geben, da das Essen durch heiße Luft frittiert wird. Einige Lebensmittel wie Pommes oder Hähnchen profitieren jedoch von einer kleinen Menge Öl, um eine knusprige Textur und besseren Geschmack zu erzielen.
Hierfür wird empfohlen, das Öl direkt auf die Lebensmittel zu sprühen, bevor sie in die Heißluftfritteuse gegeben werden. Durch die Verwendung eines Ölsprühers kann das Öl gleichmäßig und sparsam auf den Lebensmitteln verteilt werden, ohne dass sie zu fettig werden.
Welches Öl eignet sich für die Heißluftfritteuse?
Antwort: Für die Verwendung in einer Heißluftfritteuse sollten Öle mit einem hohen Rauchpunkt gewählt werden, da diese bei den hohen Temperaturen der Heißluftfritteuse nicht verbrennen und den Geschmack des Essens nicht beeinträchtigen. Zu den am besten geeigneten Ölen gehören:
Avocadoöl: Hat einen sehr hohen Rauchpunkt (ca. 270°C) und ist daher ideal für die Heißluftfritteuse.
Rapsöl: Eine kostengünstige Option mit einem Rauchpunkt von etwa 205°C.
Raffiniertes Olivenöl: Anders als natives Olivenöl hat es einen höheren Rauchpunkt (ca. 210°C) und eignet sich besser für die Heißluftfritteuse.
Öle mit einem niedrigen Rauchpunkt, wie natives Kokosöl oder natives Olivenöl extra, sollten vermieden werden, da sie bei hohen Temperaturen verbrennen und einen unangenehmen Geschmack erzeugen können.
Wie viel Öl sollte man im Airfryer einsetzen?
Antwort: Die in einer Heißluftfritteuse benötigte Ölmenge ist sehr gering. Für die meisten Lebensmittel wie Gemüse, Pommes oder Hähnchen reichen ein oder zwei Sprühstöße Öl aus. Diese Menge sorgt dafür, dass die Lebensmittel knusprig werden, ohne dass sie durch übermäßiges Fett zu kalorienreich sind.
Ein Ölsprüher ist ideal, um die Ölmenge zu kontrollieren. Jeder Sprühstoß verteilt etwa 1 bis 2 Gramm Öl, was für die meisten Gerichte ausreichend ist. Es ist am besten, das Öl direkt auf die Lebensmittel zu sprühen, damit es gleichmäßig verteilt wird und die Lebensmittel in der Heißluftfritteuse perfekt gegart werden.